函館の「麺遺産」を取材しました

カドカワ「ラーメンWalker北海道2021」の特集「北海道3大エリアの麺遺産」という企画の函館のページを担当しました。函館の老舗ラーメン店を通して、函館塩ラーメンのルーツを探る企画です。